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Salame


Salame dalla forma cilindrica irregolare ottenuto da un impasto, con il tritacarne, di sole carni fresche della miglior qualità, appartenenti a suini nati, allevati e macellati in Italia ed insaccato in budelli naturali di suino (culare, gentile o filzetta) legati a mano.

La sua consistenza è compatta e non elastica grazie all'assenza di farine, addensanti e starter (tra cui zuccheri). L'utilizzo del vino lambrusco, ne esalta il profumo e la fragranza mentre l'assenza di aglio ne rende il gusto più delicato.
Salame | Gianferrari salumi - Seasoned Salame | Seasoned Salame is a cylinder-shaped salami obtained from a mixture put into a meat grinder.
The salami is then put into pig bowels (Culare, Gentile o Filzetta) all hand-tied.
We use fresh meat of the highest quality coming only from well-fed national pigs.

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