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Viola di Canossa

Viola di Canossa


La  VIOLA DI CANOSSA ( spalla stagionata ) e' ottenuta da una spalla di suino pesante, nato, allevato e macellato in Italia,  lavorata con sale marino , aromi naturali e spezie. E' un salume simile alla paletta iberica, mantiene il piede e si  presta molto per i tagli a coltello. 

Caratteristiche: 
- Attenta dosatura del sale
- Totale assenza di sostanze chimiche, conservanti, nitrati ed altri additivi.
- Una lunga e naturale stagionatura nel microclima della Valle dell'Enza tra Reggio Emilia e Parma, che rende il prodotto dolce ed appetibile.

Una produzione artigianale e limitata

Premi e riconoscimenti

Viola di Canossa | Gianferrari - Salumi  Viola di Canossa | La  VIOLA DI CANOSSA ( spalla stagionata ) e' ottenuta da una spalla di suino pesante, nato, allevato e macellato in Italia,  lavorata con sale marino , aromi naturali e spezie. E' un salume simile alla paletta iberica, mantiene il piede e si  presta molto per i tagli a coltello.

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