I nostri prodotti sono lavorati in ambienti controllati e certificati
secondo le normative CEE, HCCP.
La lavorazione dei prodotti è eseguita a mano durante tutti
i processi produttivi.
La stagionatura dei prodotti è naturale e non forzata (senza
l'uso di apparecchi elettronici).
Durante ogni fase produttiva è vietato l'uso di conservanti,
coloranti, derivati dal latte (glutine) e farine.
Per il consumatore e' molto importante sapere che le carni impiegate
nella lavorazione dei nostri salumi provengono da maiali nati, allevati e macellati in Italia.